《中国食物与营养杂志》（CN：11-3716/TS）是经国家新闻出版总署批准，由中华人民共和国农业农村...主管,中华人民共和国农业农村...主办的大型月刊，面向国内外公开征文发行。《中国食物与营养杂志》期刊收录于：上海图书馆馆藏 维普收录(中) 知网收录(中) 万方收录(中) 国家图书馆馆藏 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) JST 日本科学技术振兴机构数据库(日),中国食物与营养杂志一直致力于在各个学科领域里提供最新、最权威的学术研究成果，颇受业界和广大科研工作者的关注和好评。

1.来稿应具有科学性、实践性、逻辑性、先进性，要求材料可靠、论点鲜明、条理清晰、简明扼要、文字精炼、数据准确、图表清晰。内容符合《保密法》规定，在政治和涉外问题上应符合国家有关政策，文责自负。论文必须包括：中英文题名、作者姓名、作者单位及邮政编码、中英文摘要及关键词、正文和参考文献、第一作者简介（姓名、出生年、性别、民族、籍贯、职称、学位、研究方向），如系基金资助项目请注明基金名称及编号。

2.题名应简短，一般不宜超过20个汉字，英文题名不超过10个实词，英文题名应与中文题名含义一致。题名应避免使用非公知公用的缩写词、字符、代号、简称以及商品名称。

3.摘要要反映论文的目的、方法、结果和结论，应具有独立性和自明性，字数为120～300字，采用第三人称表述。

4.关键词应能准确反映论文主题内容，尽量选用《汉语主题词表》中的规范词，一般为3～8个。

5.文中图表应具有自明性，切忌与文字表述重复。图要有图序、图题和必要的图注，图中文字为6号宋体字。表尽量用三线表，有表序、表题。

6.量和单位应严格执行GB 3100～3102—93有关规定。

7.参考文献应限于作者直接阅读过的、最主要的、发表在正式出版物上的文献（学位论文除外），并在文中引用处注明，采用顺序编码制，著录格式应符合国标（GB/T 7714—2015）的规定。

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年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• 火龙果的营养价值及加工现状

  对火龙果的营养价值及加工现状进行了综述,并对火龙果加工发展趋势进行了展望。

  作者：王蔚婕; 唐道邦; 曹清明; 邹波; 余元善 刊期： 2019年第04期

• 北京都市型现代农业转型升级路径研究

  从北京都市型现代农业的生产、生活、生态三功能着手,阐述了北京都市型现代农业的现状、困境与发展成效,为北京都市型现代农业的转型升级提出合理路径与建议。

  作者：张华颖; 何忠伟 刊期： 2019年第04期

• 大豆皂甙对高盐饮食小鼠血压和肠道菌群的影响

  目的:探究大豆皂甙通过影响肠道菌群对高盐引起的小鼠高血压的调控,并筛选起到稳定血压作用的目标肠道菌群,为新的功能食品和益生菌的开发提供科学依据。方法:15只健康成年雄性小鼠被随机分成3组:(1)喂食含0.5%NaCl的饲料(正常饮食,NSD组);(2)喂食含8%NaCl的饲料(高盐饮食,HSD组);(3)喂食含8%NaCl的饲料,高盐饮食9w后,饮食中添加大豆皂甙Bb,持续...

  作者：张光远; 吴晓利; 张志明; 何冬旭 刊期： 2019年第04期

• 小麦阿拉伯木聚糖的益生功能及对肠道微生态的调节

  作者：赵萌菲; 王琳燚; 袁艳枝; 李绍钰 刊期： 2019年第04期

• 马铃薯馒头摄入对女性青少年肠道菌群结构影响分析

  选取某高中和职高青少年群体为研究对象,以班级为整体随机分为马铃薯馒头(马铃薯全粉占比30%)组、小麦馒头(小麦面粉占比100%)组和普通膳食组3组,开展为期8w的干预研究。随机抽取小麦馒头组、马铃薯馒头组及普通膳食组女性研究对象各5名,分析马铃薯馒头摄入对人体肠道菌群结构的影响。结果表明:与干预前相比,干预后小麦馒头组、马铃薯馒头组和普...

  作者：徐海泉; 郭燕枝; 马云倩; 卢士军; 孙君茂 刊期： 2019年第04期